Dessert - Fondants Au Chocolat Et A La Poire


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes


Ingédients (Pour 4 personnes):
- 1 poire conférence
- 130 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 1 pincée de fleur de sel
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre
- 20 ge de fécule


Préparation:
- Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et battez les blancs en neige
- Epluchez la poire et coupez la en dés
- Préchauffez le four à 210°C
- Faites fondre le chocolat au bain marie
- ôtez la casserole du feu
- Ajoutez la fleur de sel, les sucres, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs un à un
- Incorprez la fécule, les dés de poire puis les blancs en neige
- Versez la préparation dans des moules individuels beurrés
- Faites cuire 10 minutes (le coeur doit rester un peu crémeux)
- Démoulez et servez sans attendre